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渋谷レジェンド散歩No.15 「店の雰囲気はお客様がつくる」。時を重ね、大人の店であり続ける理由 Bistrot La Cucina<後編>

渋谷レジェンド散歩とは
渋谷の街で、数十年。人々に愛され続けた歴史を誇るお店や会社をご紹介するのが、「渋谷レジェンド散歩」です。渋谷といえば「若者の街」といわれますが、実は、長きにわたって活躍している人や商品、サービスがたくさんあります。そんな渋谷の意外性ある魅力をお届けしていきます。

優しい味わいのイタリア料理と、種類豊富なイタリアワインがいただける渋谷センター街の「Bistrot La Cucina」。創業33年の歴史を振り返りながら、お店のこだわりや渋谷の街に思うことなどを伺いました。

コンサートの後に立ち寄れるお店が欲しかった

ラ・クッチーナのマダム、恵子さんに改めて創業のきっかけを伺いました。
「オーチャードホールがオープンしてまもない頃、夫婦で『モーストリーモーツァルトフェスティバル』を聴きに行ったんです。帰りに軽く食事をしようか、という話になったのですが、当時、演奏会後の遅い時間に空いているのは居酒屋ばかり。音楽を聴いたあとの良い気分のままで、ゆっくりお食事を楽しめるお店があったらいいのに、と思ったんです。それで、ないなら作っちゃおうか、と」。パートナーの和雄さんは経験豊富な料理人。すでに渋谷で洋風居酒屋を経営していましたが、新たにイタリアンレストランを始めようと決めたのだそうです。

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「モーストリーモーツァルトフェスティバル」といえば、オーチャードホールの開館から10年に渡って毎夏開催された音楽祭プログラム。カジュアルな雰囲気でモーツァルトを楽しめる企画として、長く夏の風物詩的な存在でした。渋谷から大人の文化を発信し続けたオーチャードホールの歴史と、ラ・クッチーナの歴史が重なります。

お酒が弱い人も楽しめるよう、グラスワインを充実

ラ・クッチーナの料理の特徴は、「季節を大切にすること」と「日本の新鮮な素材を生かすこと」。
たとえば、秋になると登場する、白神山地の天然きのこを使った前菜。
「毎年、きのこ取り名人のおじいさんに送っていただいています。天然のまいたけなど、市場に出回っていないような珍しいものを送ってくださるんです。」。調理方法はお好みで選べますが、マダムのお勧めは「ホイル焼き」とのこと。これは、ワインが進みそうですね……。

ラ・クッチーナには、イタリアの地ブドウを使ったワインが多数揃っています。イタリアはブドウの種類が多く、それだけワインの種類も豊富。地方ごとの特色を楽しんでほしいと、グラスワインの提供にも力を入れているのだそうです。
「お酒が弱かったり、飲めない方と食事をするときに、フルボトルを一本空けるのは難しいと思うんです。でも、あまり飲めなくても楽しみたいときってありますよね。反対に、いろいろな産地のものを試したい方にとっても、美味しいものをグラスで飲めたらいいかな、と思って、いろいろなワインをグラスで楽しんでいただけるようにしています」。

常連さんは「おまかせで」。信頼感がなせる技

今年2024年に創業34年を迎えるラ・クッチーナ。創業時からのファンも多く、中には2,3世代に渡って訪れる方も多いのだとか。常連さんは、どんな楽しみ方をしているのでしょうか。
「常連の方はやっぱりワイン好きの方が多いですね。いろいろ飲み比べて楽しんでらっしゃいます。この方には前菜を中心に、とか、この方はお肉がお好き、といったようにだいたいのお好みは把握していますので、お任せでお料理をお出しすることも多いですね。」
とのこと。

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そんな常連さんに人気なのがクリスマスの特別ライブ。ラ・クッチーナでは、毎年クリスマスイブにオペラ歌手やバイオリン、ピアノのプロを招いてのミニコンサートを開いています。音楽を楽しみながら、クリスマスの特別メニューをいただけるとあって、予定の席数がすぐに埋まってしまうとのこと。とはいえ、
「音楽好きの方が、店内のチラシに目を留めてクリスマスにいらしてくださることもあり、新しいつながりができるきっかけにもなっています」。

「ここに来たらいい」と思ってもらえる店を

センター街でお店を開き続ける中で、街の変化をどう見ているのでしょうか。
「ここを開いた33年前は、この辺りはセンター街の先という感覚で、お店もそんなにたくさんはなかったんです。それが今は、本当ににぎやかになりましたね」とのこと。以前はあった大人の街の雰囲気が消えかかっていることには寂しさも感じている、と言います。

「その分、お店にいらしてくださるみなさんの存在はとてもありがたいですね。初めていらっしゃる方にも、『ここは別世界だね』とよく言われます。センター街の中にあるというと、いったいどんなところだろう?と思われがちなんですが、お店に着いたら別世界。これからも、そんなふうに思っていただけるような店でありたいと思っています。」

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さらに、「大人の店」というのは実年齢のことではない、とマダム。

「店の雰囲気はお客様がつくります。当店が落ち着いた雰囲気のお店でいられるのも、いらしてくださるお客様のおかげです。それは、年齢だけのことではないと思うんです。若い方でも、落ち着いて食事をしたい方や、チェーン店とは違う、シェフが腕をふるったその店のオリジナルな味を楽しみたい方はいるはず。高価にしすぎてしまうと若い人たちは来られなくなってしまうので、バランスを取りながらやっていけたらいいですね。落ち着いて過ごしたい方に、『ここに来たらいいんだ』と思っていただけるような部分を、これからも守っていきたいと思っています」。

日本各地から取り寄せた新鮮な素材に、産地ごとの違いを楽しめるグラスワイン。手間暇かけたこだわりが、お客さんにとっての、おいしく楽しいひとときを生み出しています。優しい味わいの本格イタリアンと、おいしいワインが楽しめるラ・クッチーナで、みなさんもぜひ、大人の渋谷を楽しんでくださいね。

【店舗情報】
Bistrot La Cucina
HP:
https://bistrot-la-cucina.jimdofree.com/

住所/東京都渋谷区宇田川町32-6 長崎ビルB1F
営業時間
(昼)11:00〜15:00(ラストオーダー14:00)
(夜)17:00〜23:30(ラストオーダー22:15)
営業日/月曜定休

八田吏(はった・つかさ)

hattatsukasaライター。産前産後の家庭と産前産後の家庭とサポートのプロをつなぐマッチングサイトMotherRingディレクター。。自宅から一番近い繁華街が渋谷なので、映画に行くのも友達とのお茶も、本や洋服などの買い物も、だいたい渋谷区内で完結しています。

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