こだわりの食材で体にやさしいパンを届ける「DAIKANYAMA LOTUS」

ハスの花をイメージさせる明るい紫色の内装が上品な「DAIKANYAMA LOTUS」。旧山手通りの一角にたたずむかわいらしいベーカリーには、15席のイートインスペースを併設します。食パンやあんぱん、ドーナツなど、どこか懐かしい素朴なパンたちが並ぶ店内。天然酵母や有機栽培の素材を使用し、じっくりと時間をかけて発酵させたパンは、小さなお子様でも安心して口にできるやさしいものばかりです。

「オープン当初から“体に良いもの”を追求しています」と話すのは、広報担当の冨永さん。材料は、原産地のみならず、その栽培方法や成長環境までをも把握する徹底ぶり。商品の値札には全ての原材料が記載され、素材へのこだわりと自信がうかがえます。

マネージャー坂本さんの一押し「全粒パン（¥320）」は、北海道産の全粒粉をなんと100％使用。砂糖の代わりにブルーアガベシロップを用いた、体にやさしい天然酵母パン。さりげない甘味とやわらかさ、香ばしさを兼ね備え、どんなお料理にもマッチする万能パンです。

和の香りがさわやかな「よもぎあんぱん（¥280）」は、「あんぱん（¥280）」と共にリピーターが多い人気商品。甘みを抑えて手作りされる餡には、十勝産の小豆が使用されています。

昨今のグルテンフリーブームで話題急上昇中の「代官山焼きドーナツ（1個・¥280）」には、米粉を100％使用。その他、紀州備長炭を練り込んだ真っ黒な食パン「チャコール食パン」や、よもぎ・ハスの実・ブルーベリーを用いた3層の断面が美しい「オリジナルミックスパン」など、見た目にも楽しめるパンも提供しています。

防腐剤などの添加物を一切使わないため、賞味期限は決して長くない。それでも、安心して食べられる材料のみを使用し、一つ一つのパンを丁寧に作り続けるDAIKANYAMA LOTUS。坂本さんは「私たちの信念が広がり、受け入れられ、地域の皆さまから愛されるパン屋さんになりたい」と加えます。

たいせつな人が毎日口にするものには、安心安全のものを―。当たり前のことに気づかせてくれる、心にも体にもやさしいパン屋さんです。

【店舗情報】
DAIKANYAMA LOTUS
東京都渋谷区猿楽町29-1
TEL／03-3462-0801
営業時間／9:00～18:00
定休日／年中無休
http://lotusbaguette.com/daikanyama.html

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＜ライター・編集＞
小田るみ子（ライター）
土屋絵美（編集／NPO法人代官山ひまわり）