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GOURMET

渋谷お土産散歩 No.4 カリッ、ふわっ、サクッの「原宿焼きショコラ」(コロンバン)

絶妙な食感が口の中を魅了するフランス菓子店「コロンバン」の「原宿焼きショコラ」。美味さに加え、チョコレートなのに真夏でも溶けないことが魅力となり、一時は東京駅に行列ができるほどの人気商品に。今でも東京土産の定番として不動の人気を誇り、全国にファンも多い。

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コロンバンと言えば、大正13年創業で90年以上の歴史を誇る老舗店。創業者の門倉國輝氏は、TBSドラマ「天皇の料理番」のモデルとなった秋山徳蔵氏と共に、宮内省の大膳寮員として天皇陛下や皇族のためのお菓子作ったという経歴の持ち主。日本のケーキの代名詞的存在といえるショートケーキも、生クリームを使った日本人向けのケーキとして門倉氏が考案したという。

実演販売2

現在も老舗店としてフランス菓子の伝統を守りながらも、常に新たなお菓子を追求しつづける積極的な姿勢がコロンバンが人気店であり続ける理由。本店のある原宿の名前を冠したお菓子を作ろうと開発に取り組んだ原宿焼きショコラも、「夏でも売れる焼き菓子を!」という強い熱意のもとで開発した。

原宿焼きショコラ 原宿白い焼きショコラ

苺の焼きショコラ 原宿レモンの焼きショコラ

外はカリッ、中はふわっと仕上げるために焼成温度を何度も調整。ふわっとした中にサクッとした食感をプラスするため、生地にはクランチも追加した。1年間の試行錯誤の末、チョコレートは溶けるから夏は持ち歩けないという思い込みをくつがえし、本格的な味ながら大人も子どもも楽しめる新しいお菓子が誕生した。そして、原宿焼きショコラの好評を受け、ホワイトチョコやイチゴ、レモンなど、現在も味のバリエーションがどんどん広がっている。

新たな試みとして、原宿本店の屋上でミツバチを飼う「養蜂」もスタート。きっかけは、環境への意識が高い小澤俊文社長が、はちみつを集めてくれるミツバチが世界的に減少してるという事実を知ったこと。「洋菓子作りにはちみつは欠かせない。植物の花粉交配にも大きな役割を果たすミツバチを増やすことで、自然保護にもつなげたい」と平成22年に取り組み始めた。

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「代々木公園や明治神宮など原宿周辺には意外と緑が多く、養蜂に向いているんです。1年目には270kg、4年目に400kg採れ、最近では年間500kgものはちみつが採れています」と太田眞裕取締役商品部長。原宿本店の屋上には巣箱がずらりと並び、フタの内側にびっしりとくっつくミツバチの数に圧倒される。

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この自家製はちみつを使った人気商品が「原宿はちみつプリン」と「原宿はちみつロール」。カラメルの代わりにはちみつをたっぷりかけて食べる原宿はちみつプリンは、はちみつの香りが口の中にふわっと広がり濃厚でリッチな味わい。卵や牛乳などの素材にもこだわり、おしゃれなガラス容器は食べ終わった後も使えるのが嬉しい。

ミツバチとお菓子

原宿はちみつロールは、「原宿ロール」の生地にはちみつシロップをたっぷり含ませ、はちみつの優しい甘さとくちどけの良い生地とのハーモニーが魅了する。はちみつをトッピングした「原宿プレミアムソフトクリーム」も、ぜいたくな味わいとして人気だ。

「『今まで食べたことない!』という新しいものを生み出し続けていくのが、私たちの使命。伝統と基本を守りながら、これからもチャレンジし続けます」と太田部長。2020年の東京五輪のころには、また新たな原宿土産が誕生するかもしれない。

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10/9(日)は散歩の日!シブヤ散歩フェス2016@渋谷ヒカリエ

10/9(日)は、て(10)く(9)てく歩く「散歩の日」を記念して、
“シブヤ散歩フェス2016”を開催します。

散歩で見つけた美味しいパンやお土産の紹介に加え、
シブヤの〇〇な魅力を発掘する「〇〇散歩」公開ブレストや、
シブヤ経済新聞の西樹編集長によるトークセッションも開催。
パンとお土産の試食もたくさん用意しています。

【イベント企画内容】※一部調整中
1.シブヤぱん散歩&シブヤお土産散歩(展示・紹介&試食)
会場内に展示スペースを設け、シブヤ散歩の魅力の一例として、渋谷の美味しいパンとお土産を紹介します。一部商品については試食も。

(パン)ガーデンハウスクラフツ、ファミーユ、メゾンイチ、ル・コルドンブルー、DAIKANYAMA LOTUS、シェ・リュイ
(お土産)ハチ公ソース、ふるや古賀音庵、原宿焼きショコラ、代官山スィートポテト、OKURA焼き、東横ハチ公(クッキー2種、おかき、プールミッシュ、カステラ饅頭、どら焼き、にくきゅうパン)

2.シブヤ○○散歩プレゼン&公開ブレスト
「シブヤ○○散歩」と題して、シブヤの様々な散歩を提案するプレゼンテーションを実施します。

(1)シブヤ「ぱん」散歩
(2)シブヤ「ビール」散歩
(3)シブヤ「餃子」散歩 etc
その他、シブヤ散歩新聞ライター陣及び参加者を交えた公開ブレストを行い、新たな「シブヤ○○散歩」を発掘します。

3.シブヤ散歩トークセッション
シブヤ経済新聞の西編集長をはじめ、「シブヤ」「散歩」にまつわるゲストによるトークセッション。

【イベント概要】
2016年10月 9日(日)
12:00〜16:00
http://www.hikarie8.com/court/2016/09/1092016.shtml

渋谷ヒカリエ 8/
東京都渋谷区渋谷2丁目21−1 8F
東急東横線・田園都市線、東京メトロ副都心線「渋谷駅」15番出口直結
JR線、東京メトロ銀座線、京王井の頭線「渋谷駅」と2F連絡通路で直結

入場無料・事前申込不要
主催/シブヤ散歩会議(東京商工会議所渋谷支部)

平地紘子(ひらち・ひろこ)

11903703_967284573334705_6240134450516158236_nフリーライター/ヨガインストラクター。10年以上お堅い新聞記者だったのに、3年間のアメリカ生活でヨガインストラクターに転身。でもやっぱり、書くのも好き。かなり色黒なので「サーファー?」と聞かれるけれど、見かけ倒し。スッピンのまま自転車で中目黒界隈を駆け抜けているだけです。ヨガウェアで魅せる筋肉美が最近のプチ自慢。フィットネスやマッサージなど、体にいい情報をお伝えします!
yoga teacher HiRoko HiRachi

 

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